Kas ir sojas pupas un sojas produkti?
Sojas pupas ir dzeltenas sojas pupas, melnas sojas pupas un zaļās sojas pupas. Sojas produkti parasti tiek klasificēti ne - raudzētos un raudzētos tipos. Non - raudzēti sojas produkti ietver sojas pienu, tofu, žāvētu tofu unShuangqiang YubaApvidū Raudzētie sojas produkti ietver sojas pupu pastu, smirdīgu tofu un raudzētu sojas pupu sulu.
Ieguvumi no sojas pupu un sojas produktu ēšanas
Sojas pupas ir bagātas ar augstām - kvalitātes olbaltumvielām, nepiesātinātām taukskābēm, kalcijam un B vitamīniem, padarot tās par svarīgu uztura olbaltumvielu avotu Ķīnā.
Olbaltumviela:Sojas olbaltumvielu saturs ir 35–40%. Izņemot metionīnu, būtisko aminoskābju sastāvs un attiecība ir līdzīga dzīvnieku olbaltumvielu līmenim. Sojas ir bagāta arī ar lizīnu, kurai bieži trūkst graudaugu olbaltumvielu, padarot to par dabiski papildinātu ēdienu.
Tauki:Soja satur 15–20% tauku, no kurām 85% ir nepiesātinātas taukskābes, linolskābi veido 50%. Tas satur arī fosfolipīdus.
Ogļhidrāti un šķiedra:Soja satur 25–30% ogļhidrātu, no kuriem puse ir uztura šķiedra. Cukurus, piemēram, rafinose un stachiose, raudzē zarnu baktērijas, ražojot gāzi un potenciāli izraisot vēdera uzpūšanos.
Minerāli:Soja ir bagāta ar fosforu, dzelzi un kalciju, ar attiecīgi 571 mg, 11 mg un 367 mg uz 100 g, - ievērojami augstāks nekā graudaugi.
Vitamīni:B vitamīni, piemēram, B1, B2 vitamīns un niacīns, sojas ir daudz bagātīgāki nekā graudaugos. Soja satur arī karotīnu un bagātīgu vitamīnu E.
Citi izdevīgi savienojumi:Soja satur bioaktīvus savienojumus, ieskaitot saponīnus, izoflavonus, augu sterīnus un oligosaharīdus.
Raudzētiem sojas produktiem ir daļēji salauzti - uz leju olbaltumvielas, kuras ir vieglāk sagremot un kuriem var būt paaugstināts noteiktu barības vielu līmenis. Sojas kāposti papildus oriģinālajām barības vielām satur lielāku daudzumu C vitamīna. Tāpēc, ja svaigi dārzeņi nav pietiekami, ieteicams ikdienas uzņemšana apmēram 40 g sojas vai sojas izstrādājumus.
Kā ēst sojas produktus zinātniskāk
- Dažādot:Regulāri ēdiet dažādus sojas produktus, piemēram, shuangqiang yuba, tofu vai tofu strēmeles.
- Dzert sojas pienu:Īpaši labvēlīgi tiem, kas ir nepanesoši laktozi vai alerģiski pret pienu. Katru rītu ieteicams katru rītu sojas piena tasi.
- Uzkodu iespējas:Izvēlieties sojas produktus, piemēram, žāvētu tofu kā veselīgas uzkodas.
- Pievienot putrai:Lai palielinātu uzņemšanu, pievienojiet nedaudz sojas pupu.
- Iknedēļas uzņemšanas alternatīva:Ja ikdienas patēriņš nav iespējams, ēdiet sojas vai sojas produktus 3–4 reizes nedēļā, apmēram 70–90 g katru reizi.
- Vārīšanas sojas piens:Neapstrādāts sojas piens vispirms jāvārgā uz lielas uguns, pēc tam pirms dzeršanas apmēram 5 minūtes sautēts.
Tofu āda kā tradicionāls ķīniešu sojas produkts piedāvā unikālu tekstūru un bagātīgu uzturvērtību. Mēs aicinām jūs to izmēģināt - Jūs to noteikti izbaudīsit! Lai iegūtu informāciju vai vairāk informācijas par produktu, lūdzu, nosūtiet e -pastuinfo@sqsoyproducts.com.