Jā, bet tas ir atkarīgs no pupiņu biezpiena stāvokļa un garšas prasībām. Tas, vai aukstās pupiņu biezpiens ir jānoraida, galvenokārt ir atkarīgs no pupiņu biezpiena (sausa vai mitra) stāvokļa un personīgās garšas prasības. Šis ir īpaša analīze:
Sauso pupiņu biezpiena apstrāde Blanšēšana ir nepieciešama: sausa pupiņu biezpiens pirms aukstas sajaukšanas ir jāsērt tīrā ūdenī, parasti 2-3 stundām. Pēc mērcēšanas ieteicams blanšēt, un blanšēšanas laiks jākontrolē 2-3 minūtēs, lai noņemtu pupiņu smaržu un saglabātu pupiņu biezpiena kraukšķīgu un maigu garšu.
BLANCHING loma: Blanšēšana var ne tikai noņemt zivju smaku, bet arī mīkstināt pupiņu biezpienu, padarot to vieglāku garšu. Tomēr blanšēšanas laikam nevajadzētu būt pārāk ilgam, pretējā gadījumā tas ietekmēs pupiņu biezpiena izturību.
Mitrās pupiņu biezpiena apstrāde Nav nepieciešams blanš: Ja tiek izmantots slapjš pupiņu biezpiens (pieejams tirgū), to parasti var sagriezt sadaļās un saaukstēties bez papildu blanšēšanas.
Blanšinga priekšrocības
Advances: Blanšēšana var noņemt pupiņu smaržu, padarot yuba garšīgāku un tajā pašā laikā palīdz sterilizēt un dezinficēt, lai nodrošinātu pārtikas nekaitīgumu.
Priekšrocības nav blanšēšanas
AngTVANTAGE: Yuba bez blanšēšanas var saglabāt kraukšķīgu garšu, būt košļātam un labāk saglabāt barības vielas.