Žāvēta tofu nūja parasti attiecas uz garu sloksni vai nūju, kas izgatavota no žāvēta tofu. To sauc arī par "žāvētu pupiņu biezpiena nūju" vai "žāvētu pupiņu biezpiena nūju". Šis ēdiens ir biežāks Ķīnā un dažas Āzijas valstis, ir svarīgs sojas produktu veids.
ražošanas process
● Izejvielu sagatavošana: augstas kvalitātes sojas pupu kā izejvielas, tofu izgatavo, mērcējot, slīpējot, vārot un citus soļus.
● Veidošanās un dehidratācija: pēc tofu sagriešanas sloksnēs vai citās formās to dehidrē dabiska žāvēšana, karstā gaisa žāvēšana vai vakuuma žāvēšana, lai tā zaudētu lielāko daļu ūdens un saglabātu noteiktu formu un garšu.
● Garšvielas un iepakojums: garšvielas var pievienot marinēšanai dehidratācijas procesa laikā vai pēc tā, lai pēc vajadzības pievienotu garšu. Visbeidzot, žāvētas tofu strēmeles ir iesaiņotas ērtai glabāšanai un pārdošanai.
raksturlielumi un garša
Žāvēta tofu nūja parasti ir gara sloksne vai nūja. Virsma ir sausa un cieta, bet interjers paliek mīksts.
● Garša: garša ir unikāla, gan sojas pupu produktu bagātīgā pupiņu aromāts, bet tam ir arī zināma košļāšana un izturība. Dehidrētās ārstēšanas dēļ tā ir tvirtāka un košļājama nekā svaiga tofu.
● Uzturs: bagāts ar olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem un dažādiem vitamīniem un minerālvielām. Salīdzinot ar svaigu tofu, kaut arī ūdens saturs ir samazināts, tiek palielināts relatīvais olbaltumvielu un citu barības vielu saturs.
ēšanas metode
● Sautēts beancurd bambuss: sagrieziet mīksto beancurd bambusu segmentos, pievienojiet olu un cieti, labi samaisiet, dziļi apcepiet līdz zeltaini brūnai, noņemiet un kontrolējiet eļļu. Atstājiet apakšējo eļļu katlā, pievienojiet žāvētus čili piparus, tomātu, zaļos piparus, sēnīti un citus sānu ēdienus, samaisiet apcep līdz smaržīgam, pievienojiet pupiņu pastas, ūdeni, garšvielas un tā tālāk, un visbeidzot pievienojiet ceptu pupiņu bambusu, maisa līdz vienmērīgi.
● Maisiet apcepiet tofu bambusu: blanšējiet tofu bambusu pēc putojošām, iztukšojiet ūdeni un atlieciet malā. Sildiet eļļu katlā, pievienojiet ķiploku šķēles, pikantus rīsus, pupiņu pastas un citus maisījumus, līdz smaržīgi, pievienojiet koka sēnīti, tofu bambusu, sēnes un citus sānu ēdienus, maisiet cepšanu un visbeidzot pievienojiet garšvielas un ūdens cieti, lai sabiezētu.
● Aukstās pupiņu biezpiena bambuss: iemērciet pupiņu biezpiena bambusa mīkstu, sagrieztu segmentos, blanšē ūdeni, atdzesē ūdeni, iztukšojiet ūdeni un nolieciet malā. Pievienojiet sāli, monozodija glutamātu, cukuru, vieglu sojas mērci, sezama eļļu, čili eļļu un citus garšvielas katlā, maisa pupiņu daļā un pēc tam pievienojiet sasmalcinātu zaļo un sarkano piparu un sīpolu un labi samaisiet.
● Cepts pupiņu biezpiena bambuss: pupiņu biezpiena bambusa burbulis pēc sagriešanas sekcijās, bet eļļā. Sildiet eļļu wok, pievienojiet sīpolu, ingveru un ķiplokus un citas mazas sastāvdaļas, lai apceptu, pievienojiet vieglu sojas mērci, ūdeni, garšvielas utt. Vāra, ielejiet tofu bambusu un koka ausi, vienmērīgi samaisiet apcepiet, vāriet 2 minūtes, lai ļautu tofu bambusa gaumei, visbeidzot pievienojiet zaļo un sarkano piparu un stirmu, līdz izgriezts, izlejiet ūdeni un biezu.
Populāri tagi: Žāvēts tofu nūja, Ķīna žāvēta tofu nūju ražotāji, piegādātāji, rūpnīca