Termins "svaigu pupiņu biezpiena nūja" parasti attiecas uz svaigu, garu vai nūjas formas pupiņu produktu, kas pazīstams arī kā "svaiga pupiņu biezpiena nūja" vai "svaiga pupiņu biezpiena bambuss". Šis ēdiens ir biežāks Ķīnā un dažas Āzijas valstis, ir īpašs sojas produktu veids.
ražošanas process
"Svaigu pupiņu biezpiena nūjas" ražošanas process ir līdzīgs tofu ādas vai tofu bambusa ražošanas process, bet lielāka uzmanība tiek pievērsta tā svaiguma un mitruma saglabāšanai. Parasti plēves (eļļas āda vai sapuvušā āda), kas veidojas apkures procesa laikā, tiek maigi maisīta un pēc tam rullēta stienī vai sloksnē, un pēc tam atbilstoša dzesēšana un mitrinoša apstrāde, lai saglabātu tā svaigumu un maigu garšu.
raksturlielumi un garša
● Forma: gara vai stienim līdzīga, gluda un elastīga virsma.
● Garša: Salīdzinot ar sauso pupiņu biezpiena nūjām, "svaiga pupiņu biezpiena nūja" ir mīkstāka un mitrāka, ar intensīvāku pupiņu aromātu un garšīgu garšu.
● Uzturs: bagāts ar olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem un dažādiem vitamīniem un minerālvielām un citām barības vielām, ir barības vielām bagāts ēdiens.
ēšanas metode
● Ēdiet taisni: tā svaigas, mitras garšas dēļ to var ēst kā uzkodu vai sānu ēdienu.
● Gatavošanas apstrāde: var izmantot arī maisīšanas, sautējuma zupas, aukstas sajaukšanas un citas gatavošanas metodes. Garas mērcēšanas un mīkstināšanas procedūras, piemēram, žāvētas tofu sloksnes, parasti nav vajadzīgas pirms ēdiena gatavošanas.
● Zupas sastāvdaļas: "svaigu pupiņu biezpiena" pievienošana zupām vai sautējumiem var palielināt zupu aromātu un tekstūru.
Beancurd bambuss un pupiņu āda ir atšķirīgi šādos aspektos
● ražošanas process:
Pupiņu biezpiena bambuss ir plēve, kas veidota uz sojas piena virsmas pēc karsēšanas un vārīšanās, novākta un iztukšota zaros un pēc tam žāvē.
Sojas pupu āda ir plāna āda, kas tiek noņemta tieši no sojas piena virsmas.
● Izskata forma:
Beancurd bambuss parasti ir plānu sloksņu formā, galvenokārt dobi.
Pupiņu ādas parasti ir pārslveida.
● Garša:
Beancurd bambusa garša ir muskuļotāka un tai ir zināma izturība.
Āda ir samērā mīksta un maiga.
● Gatavošanas metode:
Beancurd bambuss ir piemērots aukstai sajaukšanai, maisīšanai, sautēšanai, vārīšanai un citām gatavošanas metodēm. Piemēram, pupiņu biezpiena bambusa cepta gaļa, aukstu pupiņu biezpiena bambuss.
Pupiņu ādu bieži izmanto aukstos traukos, ruļļos, zupā un tā tālāk. Tāpat kā pupiņu ādas dārzeņu ruļļi, pupiņu ādas zupa.
● Uzglabāšanas metode:
Beancurd bambuss parasti tiek žāvēts un uzglabāts, un tā glabāšanas laiks ir salīdzinoši ilgs.
Pupiņu ādas parasti ir vajadzīgas atdzesēšana, un tām ir salīdzinoši īss glabāšanas laiks.
Populāri tagi: Svaigu pupiņu biezpiena nūja, Ķīnas svaigu pupiņu biezpiena ražotāji, piegādātāji, rūpnīca