Žāvētas tofu ādas loksnes, kas pazīstamas arī kā "žāvētas pupiņu biezpiena loksnes" vai "žāvēta yuba", ir pupiņu produkts, kas izgatavots no plānas plēves, kas kondensējas uz sojas piena virsmas pēc tam, kad tā ir uzkarsēta. Pēc formēšanas šīs filmas tiek izvilktas un žāvētas, kļūstot par to, ko mēs saucam par "žāvētām tofu ādas lapām". Tie ir bagāti ar augu olbaltumvielām, uztura šķiedrvielām un dažādiem vitamīniem un minerālvielām, padarot tos ideālus veģetāriešiem un tiem, kas meklē diētu ar augstu olbaltumvielu daudzumu.
Runājot par žāvētu tofu ādas lapu gatavošanas metodi, papildus iepriekš minētajam aukstajam sajaukšanai, cepšanai, sautēšanai un citam veidam varat izmēģināt arī šādas metodes:
Kraukšķīga cepta tofu āda
Iemērciet žāvētās tofu ādas loksnes līdz mīkstām, pēc tam sagrieziet tās pēc izmēra.
Blot ar virtuves papīra dvieļiem, lai cepšanas laikā novērstu naftas noplūdes.
Sildiet pannu un atdzesējiet eļļu. Kad eļļas temperatūra paaugstinās līdz 60%, ielieciet žāvētu tofu ādas loksnes pannā un apcepiet virs zemas uguns līdz zeltainai un kraukšķīgai.
Noņemiet eļļu un apkaisa ar pipariem un sāli, čili pulveri vai ķimenes pulveri pēc personīgās gaumes.
Tofu ādas zupa
Iemērciet žāvētas tofu ādas loksnes, līdz tās ir mīkstas un sagrieztas plānās šķipsnās vai sloksnēs.
Sagatavojiet podu caurspīdīgu zupu, piemēram, vistas gaļu, dārzeņu zupu utt., Un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Pievienojiet zupai žāvētas tofu ādas loksnes un turpiniet gatavot, līdz tās ir maigas un absorbē šķidrumu.
Jūs varat pievienot zaļo sīpolu, koriandru, piparus un tā tālāk, lai uzlabotu garšu pēc personīgās gaumes.
Pildīti tofu ādas ruļļi
Iemērciet žāvētas tofu ādas loksnes, līdz tās ir mīkstas, un izlieciet tās plakanas.
Sagatavojiet savus iecienītos pildījumus, piemēram, sasmalcinātus dārzeņus, maltu gaļu, tofu utt., Un pielāgojiet garšu.
Vienmērīgi izklājiet pildījumu uz žāvētām tofu ādas loksnēm, pēc tam rullējiet un aizzīmogojiet.
To var tvaicēt vai cept, līdz vārīt, sagriezt un pasniegt.
Sautē ar dārzeņiem vai gaļu
Sarakstiet žāvētas tofu ādas loksnes ar dažādiem dārzeņiem (piemēram, kāpostiem, sēnēm, burkāniem) vai gaļu (piemēram, vistu, cūkgaļu).
Pievienojiet atbilstošas garšvielas (piemēram, sojas mērci, cukuru, vārīšanas vīnu) un ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz sastāvdaļas ir pagatavotas un šķidrums ir biezs.
Tas ļauj žāvētām tofu ādas loksnēm pilnībā absorbēt buljona būtību un kļūt garšīgākiem.
Jebkurā gadījumā žāvētas tofu ādas lapas atklāj to unikālo tekstūru un aromātu. Gatavošanas procesā pievērsiet uzmanību siltuma un garšvielu daudzumam, lai pilnībā spēlētu tā uzturvērtību un garšīgo grādu.
Populāri tagi: Žāvētas tofu ādas loksnes, Ķīnas žāvētas tofu ādas lapu ražotāji, piegādātāji, rūpnīca