Ūdens temperatūras kontrole
Labākā izvēle ir silta ūdens izmantošana pie 40-50 grāda. Ja ūdens temperatūra ir pārāk augsta, tā iznīcinās pupiņu biezpiena nūju uzturu un garšu, un, ja ūdens temperatūra ir pārāk zema, mērcēšanas laiks būs pārāk ilgs. Ūdens temperatūru varat pārbaudīt ar roku. Ja jūsu roka var noturēties 10 sekundes, nepārvietojoties, ūdens temperatūra ir aptuveni 50 grādi.
Pievienojiet sāli vai baltu etiķi
Pievienojot nelielu karoti sāls vai dažus pilienus baltā etiķa, lai siltu ūdeni, ūdens absorbciju var paātrināt ar pupiņu biezpiena nūjām un padarīt tos ātrāk mīkstinātus. Sāls var arī sterilizēt un dezinficēt, savukārt baltais etiķis var mīkstināt pupiņu biezpiena nūjas un uzlabot garšu.
Izjauciet pupiņu biezpienu, lai palielinātu kontakta zonu, un pārliecinieties, ka tie ir pilnībā iegremdēti ūdenī. Jūs varat izmantot plāksni vai smagu priekšmetu, lai nospiestu pupiņu biezpiena nūjas, lai neļautu tām peldēt un izraisīt nevienmērīgu mērcēšanu.
Laika kontrole
Mērcēšanas laiks parasti ir 15-20 minūtes, un pupiņu biezpiena nūjas šajā periodā var tikt apglabātas, lai nodrošinātu pat mērcēšanu. Biezākas pupiņu biezpiena nūjas var aizņemt nedaudz ilgāku laiku, bet ne pārāk ilgu laiku, lai izvairītos no pārāk mīkstas.
Microwave atbalstītā metode
Ja laiks ir stingri, yuba var ievietot mikroviļņu drošā traukā, pievienot atbilstošu ūdens daudzumu, uzkarsēt uz lielas uguns 2-3 minūtēm un pēc tam iemērciet 5-10 minūtes.